缘起 · 1958
一口土灶，撑起一家人的生计
故事要从1958年说起的东乡县锁南镇说起。那时祖父辈在东乡集市支起一口大锅，凭一锅清水、一手火候做手抓羊肉。不靠繁复调味，只以“肉好、水清、火稳”六字立身，凭着这六个字，锅前排起的长龙，一排队就是三代人。
手艺 · 心传
传下去的，不止是配方
选羊看膘、入水看温、出锅看色、分盘看纹——四句口诀，代代口传。第二代人在县城开店，第三代带着手艺走出临夏、落户兰州小西湖，第四代人则把它变成标准化又“不失温度”的门店体系。
责任 · 未来
从一盘肉，到一杯清茶
今天的东乡手抓，依旧是那锅清水煮出的味道；不同的是，我们把它与产地、文化、门店标准拧成了一股绳——让每一家店、每一口肉，都经得起“老饕”的检验。